Uova di Quaglia
Le Uova di Qualglia sono particolarmente indicate per chi soffre di anemia, grazie ad un alto contenuto di ferro, e quindi favoriscono la produzione di emoglobina la quale consente una migliore ossigenazione dei tessuti muscolari. Contengono poi fosforo, che aiuta il tessuto osseo e il sistema nervoso e zinco che ha proprietà antiossidanti. L’uovo di quaglia si usa come l’uovo di gallina, ma è più leggero, delicato, ma con alto contenuto di colesterolo è un alimento importante per chi soffre di allergia ai pollini.
Le uova di quaglia raggiungono mediamente il peso di 20-30 grammi . Le uova di quaglia sono circa 1/5 delle uova di gallina. In Giappone sono un alimento di uso quotidiano, soprattutto consumate crude.
Le uova di quaglia possono essere utilizzate in cucina generalmente come le uova di gallina. Quindi alla coque, sode, all’occhio di bue, per dolci o tagliatelle di cui pare reggano meglio la cottura. E sempre molto importante fare attenzione alle dosi, ricordando che ad un uovo di gallina corrispondono circa 5 uova di quaglia. Ma per ottenere una totale efficacia degli effetti terapeutici dovuti alle sostanze contenute nelle uova di quaglia, il modo migliore di utilizzarle è quello a crudo con aggiunta eventualmente di un pizzico di sale e limone, il cosiddetto anche chiamato uovo all’ostrica.
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